Le Pastis Jean BOYER EMERAUDE,
le plus apprécié de la gamme, est très aromatique et évoque un peu la Chartreuse,
En bouche, il développe un goût fin, rafraîchissant et une suave onctuosité.Comme tous les pastis fabriqués par Jean Boyer, il repose plusieurs mois au cours desquels ses arômes se marient. Il n'est pas soumis à une filtration forte, puisqu'au cours de ces mois, il s'est purifié naturellement. Les pastis Jean BOYER sont les seuls à mûrir ainsi avant d'être mis en bouteilles.
C'est pourquoi ils sont si gourmands au palais.