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AOP TOURAINE SAUVIGNON DME DE LA CHAISE

AOP TOURAINE SAUVIGNON DME DE LA CHAISE

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  1. 100% SauvignonArgilo-silicieuxVignoble de 55 ha , dont 20 en Sauvignon récolté à Saint-Goerges Sur Cher: au coeur de l AOC Touraineraine, sur des sols reposant sur tuffeau du Turonien moyen ou sur argiles à silex.
  2. Après pressurage pneumatique, les moûts sont placés en cuve pendant 24 heures, un soutirageest ensuite réalisé tout en prenant soin de ne tirer que le jus clair, les bourbes sont filtrées et assembléesblées par la suite, la fermentation alcoolique se déroule sur 3 semaines à 15 °, suivent un soutirageainsi qu un élevage sur lies fines jusqu à l embouteillage
  3. Belle robe brillante, couleur jaune clair avec des reflets verts. Le nez du sauvignon offre des arômesde pamplemousse et de buis, ainsi qu une subtile note minérale. La bouche est souple et pleine,bien équilibrée par une fraîcheur fruitée et délicate.Vin fruité et harmonieux.
  4. Convient parfaitement avec poissons, fruits de mer, fromage de chèvre et même en apéritif.