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AOP TOURAINE GAMAY DME DE LA CHAISE

AOP TOURAINE GAMAY DME DE LA CHAISE

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  1. AOP TOURAINE GAMAY 100% GamayArgilo-silicieuxVignoble de 55 ha , dont 15 en Gamay recolté à Saint-Goerges Sur Cher: au coeur de l AOC Touraine,sur des sols reposant sur tuffeau du Turonien moyen moyen ou sur argiles à silex.
  2. Les vignes ont 30 ansde moyenne d âge.Semi-carbonique qui consiste à réaliser une Fermentation intracellulaire, ce qui favorise l extraction aromatique du cépage gamay, tout en apportant une souplesse au vin. La durée de cuvaisonest de 6 jours, puis la fermentation malolactique est enclenchée, le vin est ensuite soutiré, préfiltréet élevé en cuve inox
  3. .Le Touraine Gamay est charmeur, de couleur soutenue, au nez de cassis et de sous-bois, auxtanins mûrs, au bouquet développé avec des nuances épicées
  4. Servi frais, ce vin accompagnera parfaitement les charcuteries, les viandes froides, les volailles& C est un vin très convivial.