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AOP ST ROMAIN 75 CL LA COMBE BAZIN

AOP ST ROMAIN 75 CL LA COMBE BAZIN

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  1. Chardonnay Argilo-calcaire, pauvre, rocheux.Exposition Sud Vigne d’altitude à maturité tardive Vendanges manuelles. Vinification lente à basse température en fût. Bâtonnages bimensuels.
  2.  Elevage traditionnel en fûts de chêne pendant 12 mois.
  3. La robe est or pâle, aux reflets paille de blés, le nez est puissant, expressif et envoutant, développant successivement des fragrances de verveine, de pomme verte, de beurre frais et noisette. L’attaque, d’une belle tonicité, précède une bouche riche, tendue, empreinte de minéralité, aux notes de pain grillé, de pamplemousse et de citron vert. La finale s’étire sur les salinité, voire une touche idoée.
  4. Il sera merveilleux dès maintenant sur des poissons au grill, des huitres chaudes, une blanquette de veau. Un brillât Savarin fait à coeur l’accompagnera en fin de repas.