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AOP ST JULIEN CH DU GLANA

AOP ST JULIEN CH DU GLANA

CH DU GLANA
(Code: 181508H)
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(1982 Article(s) en stock)
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  1. AOP SAINT-JULIEN69% Cabernet Sauvignon, 31% MerlotComme le nom de la propriété le suggère, le sol est constitué de graves garonnaises qui favorisent le drainage et restituent aux grappes la chaleur accumulée durant la journée Macération préfermentaire à froid (48h).
  2. Vinification traditionnelle parcellaire en cuves béton & métalliques. Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuve.12 mois en barriques, % bois neuf selon millésime (chêne français), sélection de tonneliers.
  3. Le saint-julien présente une robe rubis profond, sombre. Au nez, le bouquet est fin, complexe et très délicat, sur des notes de fruits rouges et noirs avec la myrtille et la mûre : le deuxième nez s ouvre lentement sur des fragrances de pruneau et des arômes d élevage comme le cacao, le pain grillé, le café, et la boîte à tabac. En bouche, c est un vin d une tendresse et profondeur remarquables, l attaque est franche et souple, la matière est dense et s étale lentement en bouche, les tanins sont très profonds, avec de la sève et un grain unique, la texture est veloutée et délicate.
  4. C est un vin qui se marie très bien avec les viandes rouges, particulièrement avec une entrecôte à la bordelaise, un carré d agneau (agneau de Pauillac si possible) des rognons de veau ou du gibier tels que la palombe rôtie ou le lièvre en saupiquet.