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AOP MINERVOIS PAUL DME DES HOMS

AOP MINERVOIS PAUL DME DES HOMS

DME DES HOMS
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  1. AOP MINERVOIS Ce Minervois est composé de 80% de Syrah, 20% grenache. Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d argiles lessivées
  2. Vendange éraflée, fermentation et macération d une quinzaine de jours, amènent structure et charpente tannique sur le cépage syrah. Après la fermentation malolactique, l élevage se fait dans nos chais sur une période de 12 mois en cuves béton, suivi de la mise en bouteilles. Les vins une fois embouteillés reposent en nos caves avant toute expédition. Notre Minervois à dominante de fruits rouges s apprécie dès sa deuxième année. Vous pouvez aussi l oublier dans votre cave et vous faire plaisir pendant quelques années.
  3. Ce vin accompagnera très bien les plats régionaux du Sud-Ouest : cassoulet, confit de canard aux cèpes, saucisse de Toulouse grillée.