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AOP FIXIN ROUGE DNE HUGUENOT

AOP FIXIN ROUGE DNE HUGUENOT

DNE HUGUENOT
(Code: 805002H CDH)
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ROUGE | BOURGOGNE 

DOMAINE HUGUENOT
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  1. 100% Pinot Noir
  2. Très caillouteux avec quelques affleurements marneux sur sous-sols à dominante calcaire. Les coteaux sont exposés plein Est de 250 à 360 mètres d’altitude. Travail soigneux de la terre et de la plante, aucun herbicide. Vinification : macération pré-fermentaire à froid pendant 7 à 10 jours, fermentation alcoolique pendant 10 à 15 jours Elevage :12-18 mois en fûts de chêne
  3. Nez de mûre sauvage et de cassis. Les saveurs sont généralement tanniques et dotées d’une bonne souplesse. La structure des Fixin est toujours d’une grande finesse. Ces vins peuvent s’apprécier assez jeunes et peuvent également se conserver de 5 à 15 ans selon les millésimes.
  4. Il se dégustera sur des plats traditionnels régionaux, tels que coq au vin, daube et boeuf bourguignon, civet, gibiers. etc... et fromages. Température de service, 15 à 17°.