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vin rose OPALE AOP Coteaux d'Aix en Provence

vin rose OPALE AOP Coteaux d'Aix en Provence

(Code: vin15)
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  1. Encépagement AOP Coteaux d'Aix en Provence
      Grenache 40%Syrah 30% Cinsault 30%  Degré alcoolique 12.5% 

  2. Vinification Issue de raisins provenant de parcelles sélectionnées. Les raisins subissent après égrappage une macération pelliculaire à froid. Les moûts obtenus par saignée sont ensuite débourbés, puis vinifiés à une température de 16°C.

  3. Dégustation Le vin possède une robe rose très pâle, aux reflets chair. Le nez possède une grande intensité aromatique où se mêlent des notes exotiques de papaye et d'ananas. L'attaque en bouche est fraîche avec des nuances légèrement citronnées. La longueur et la puissance confèrent à ce vin un bel équilibre en bouche. 
  4. Accompagnement Un vrai rosé gastronomique, idéal sur une cuisine provençale légèrement relevée, des viandes finement cuisinées, des tajines d’agneau ou poissons fins (daurade au fenouil, carpaccio de St Jacques).
  5. Servir entre 11 et 13°